Pregunta 39 · Examen MIR 2025 · Asignatura: Infecciosas

Anisakiasis y prevención con congelación

Examen MIR 2025 (pruebas selectivas 2024, celebrado el 25 de enero de 2025), pregunta oficial nº 39 — Ministerio de Sanidad (Gobierno de España)Fuentes y bibliografíaRevisada el 12 de octubre de 2026 · cómo elaboramos las explicaciones

Hombre de 40 años sin antecedentes patológicos de interés, residente en una zona de interior de la península ibérica, que presentó cuadro de urticaria aguda por sensibilización a Anisakis simplex tras haber ingerido larvas vivas en unos boquerones en vinagre. El cuadro descrito le ocurrió hace más de 6 meses. Aporta prueba cutánea e IgE específica positiva frente a dicho parásito. En relación a la ingesta de pescados, ¿qué pauta de las que se indican a continuación debe seguir?:

1
Puede comer pescados y mariscos sin ningún tipo de precaución dado que han transcurrido más de 6 meses de la ingesta.
2
No puede ingerir ningún tipo de pescado.
3
Puede comer pescado cocinado a 45ºC.
4
Puede comer pescado previamente congelado a - 20ºC durante 72 horas en el domicilio o pescado congelado industrial.

Respuesta correcta: opción 4 — Puede comer pescado previamente congelado a - 20ºC durante 72 horas en el domicilio o pescado congelado industrial.

Explicación

La opción correcta es la 4: en la alergia a Anisakis el desencadenante principal es la larva viva, y la congelación la mata. Por eso el paciente puede comer pescado congelado en casa a −20 °C durante 72 horas, un margen extra porque los congeladores domésticos son menos fiables, o pescado congelado industrialmente, sin necesidad de retirar todo el pescado.

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Ficha de la pregunta

Examen: MIR 2025
Número: Pregunta 39
Asignatura: Infecciosas
Tema: Anisakiasis y prevención con congelación
Dificultad: Media

Fuentes y bibliografía

Fuente oficial de la pregunta: Examen MIR 2025 (pruebas selectivas 2024, celebrado el 25 de enero de 2025), pregunta oficial nº 39 — Ministerio de Sanidad (Gobierno de España). Ver el examen MIR 2025 completo.
Dónde estudiarla: Resumen MIR de Infecciosas, sección «Parásitos» (tema «Infecciones fúngicas y parasitarias»).
Tratados de referencia de Infecciosas: Mandell, Douglas y Bennett. Enfermedades Infecciosas. Principios y Práctica — Bennett, Dolin y Blaser (Elsevier)
Guía de Terapéutica Antimicrobiana — Mensa, Soriano, López-Suñé, Llinares y Barberán (Antares)
Guías clínicas y documentos oficiales: Guías clínicas de la SEIMC — Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica
Guías y documentos de consenso de GeSIDA — Grupo de Estudio del Sida (SEIMC)
IDSA Practice Guidelines — Infectious Diseases Society of America

Bibliografía para ampliar el tema. La explicación de esta ficha es un resumen orientado al examen: si una guía se actualiza, manda la versión vigente.